Estructura hostelera y restauración de Salamanca

Activa o desactiva cada capa arriba a la derecha. ● Bar con terraza   ● Bar sin terraza   ■ Terrazas con superficie y mesas detalladas (10). Pulsa un punto para ver su aforo.

El Centro concentra casi uno de cada cinco bares, con 34 por cada 1.000 habitantes

El censo de establecimientos de la IDE municipal (Infraestructura de Datos Espaciales del Ayuntamiento) recoge 626 bares y cafeterías, de los que 247 (el 39 %) tienen terraza. Suman 24.080 plazas de aforo declaradas y la mediana es de 46 plazas por local; 235 establecimientos no tienen aforo registrado. Con la población por barrio de la capa de indicadores de la IDE, la ciudad tiene 4,4 bares por cada 1.000 habitantes.

Hallazgos clave

• El barrio Centro tiene 116 bares: casi uno de cada cinco. Con unos 3.400 habitantes, sale a 34 bares por cada 1.000 habitantes, casi cinco veces más que Salesas (7,2), el siguiente barrio de más de 3.000 habitantes. Después del Centro, los barrios con más establecimientos en cifras absolutas son Oeste (44), Salesas (42) y Garrido Sur (39).
• La densidad cae mucho fuera del centro. En los barrios grandes más alejados, como Zurguén (1,0), Capuchinos (1,2) o Tejares (0,7), hay uno o menos de un bar por cada 1.000 habitantes.
• Cuatro de cada diez bares tienen terraza. De los 626 establecimientos del censo, 247 declaran terraza.
• Las licencias son recientes. De los 394 establecimientos con fecha de licencia, 189 (el 48 %) son de los años veinte de este siglo y 100 de los diez anteriores; solo 9 son anteriores a 1990. Otros 232 no tienen fecha registrada.
• Las diez mayores terrazas suman casi 1.300 m². Entre ellas ocupan 1.294,5 m², con 415 mesas y 1.851 sillas autorizadas. La mayor, Nero, tiene 230 m² y 260 sillas.

Bares por barrio: los 12 con más establecimientos

Años de las licencias

Cómo leer estos datos

• El censo incluye cafeterías y bares y no recoge necesariamente los restaurantes ni los alojamientos; por eso no sirve para comparar con la oferta hotelera.
• La posición de cada establecimiento es el centro de la parcela catastral en la que figura, y el barrio se calcula cruzándola con los polígonos de barrio de la capa de indicadores de población. Las ratios son orientativas, porque el Centro recibe también a clientes que no residen allí.
• El aforo es el declarado en el censo (235 establecimientos no tienen); la fecha es la de la licencia, no la de apertura. La capa también identifica a los titulares, pero esta página no los reproduce.
• Las terrazas con detalle son solo 10, no las 247 con terraza: son las únicas con superficie, mesas, sillas y veladores en la capa de terrazas.

Datos sin fuente verificada

No verificado. La versión anterior de esta página daba cifras de bares, restaurantes y plazas hoteleras por barrio y municipio (por ejemplo, 505 locales y 4.850 plazas hoteleras en el Centro, 147 locales en Labradores o 260 plazas en Carbajosa de la Sagrada). No tienen una fuente que Open Salamanca haya podido contrastar y no coinciden con el censo oficial (que da 116 bares en el Centro y 33 en Labradores), por lo que se mantienen solo como referencia en la tabla y el gráfico del final de la página.

Las 10 terrazas con detalle

Bares por barrio (censo oficial)

Fuente: capas "Censo de establecimientos" y "Terrazas" de la IDE del Ayuntamiento de Salamanca; población por barrio de su capa de indicadores. Ratios elaboradas por Open Salamanca.

Tabla anterior (no verificado)

No verificado. Sin fuente contrastada; varias filas son idénticas (Garrido Norte y Garrido Sur) y muchas densidades están en torno a 15-17, lo que apunta a una estimación. Se conserva solo como referencia.

Gráfico anterior: locales por barrio (no verificado)